＜【それゆけ！じゃぱに～ずクッキング♪】ってどんなコラム？＞ ●カレーうどん●だしの利いたカレーうどん  カレーうどんが好きだという人はたくさんいらっしゃるでしょう。私もその一人で、カレーうどんが大好きです。肉を入れたり、薄揚げを入れたり、天ぷらをトッピングしたり......食べ方はさまざまですが、基本となるだし汁が美味しくないと台なしです。  カレー粉はご存知のように、数多く

＜【それゆけ！じゃぱに～ずクッキング♪】ってどんなコラム？＞ ●カツ丼●　丼という料理は、ご飯の上にいろんな料理をのせます。こういう食べ方がひとつの食文化として発達したのは日本ぐらいではないかと思います。親子丼・天丼・牛丼・鰻丼・海鮮丼などなど、種類も多く、オリジナルな丼も考案されています。　さて今回のお話は「カツ丼」です。もし皆さんがカツ丼を作るとしたら、どのようなポイントにこだわりますか？「そ

＜【それゆけ！じゃぱに～ずクッキング♪】ってどんなコラム？＞●豚汁●豚汁と中身　 「豚汁」と書いて、「ぶたじる」と読んだり「とんじる」と読んだり……同じ「豚」の字を、音読みと訓読みで読むことがありますが、汁物としてはどちらも同じ料理です。　私は生まれてから今日まで、「ぶた汁」と言ってきたので、このコラムでは「ぶた汁」で話を進めます。　皆さんはぶた汁が好きですか

＜【それゆけ！じゃぱに～ずクッキング♪】ってどんなコラム？＞ ●ひろうすの含め煮●ミステリアスな料理　　「ひろうす　飛竜頭　がんもどき」この料理については、皆さんもよくご存知だと思いますが……。  では、名前の由来は？返ってくる答えとして、・ひろうす＝飛竜頭は形状が竜の頭に似ているから・がんもどき＝鳥の雁の肉に似せて作ったからというようなところではないでしょう

＜【それゆけ！じゃぱに～ずクッキング♪】ってどんなコラム？＞ ●酢だこ●麦わら 　「麦わら」といえば！アニメファンなら「ルフィー」ですよね（^ ^；）　でも、和食の世界で麦わらといえば、「麦わら蛸」や「麦わら鯛」が出てきます。一般の人は、聞きなれない呼び名でしょう。　麦わら蛸？麦わら鯛？この説明をする前に「麦秋」について説明しておかなければなりません。「麦秋」と書いて「ばくしゅう」と読み