春夏秋冬がはっきりした日本では、四季折々の風物詩のなかにも季節のうつろいを感じとることができます。このコラムでは、日本の四季に関連のある言葉と料理をご紹介し、季節を表すことばの美しさ、奥深さに、改めて目を向けてみたいと思います。 入学式 （2004/4/1） こどもの日 （2004/4/28） 梅雨 （2004/5/27） 七夕 （2004/7/1） 土用の丑 （2004/7/15） 重陽 （2

発酵パンが最初につくられたのは、古代エジプトと言われます。その後古代ギリシャ・ローマを経てヨーロッパ各地に広まり、さまざまなパンが生まれました。 このコラムでは、家庭でおいしく焼ける世界のパンと、それにぴったりの料理を合わせて紹介します。焼き立てのパンのおいしさを、朝食に限らず一日のいろんな場面でもっと味わってみてください。 エジプトの発酵パン （2004/4/22） ギリシャのごまパン　～エジ

まず、コーヒー焙煎から （2004/6/17） 抽出、ペーパー・ドリップ （2004/9/30） ネル・ドリップ　究極のコーヒー抽出法！？ （2005/1/20） コーヒーのたどった道（1） （2005/5/6） コーヒーのたどった道（2） （2005/5/26） 必携！コーヒー本 紹介 （2005/8/25） コーヒーの生豆の見方（1） （2006/3/30） コーヒーの生豆の見方（2） （2

いろんな出会いがあります。意外な出会い、運命的な出会い。出会いからは何かが生まれます。このコラムはそんな"出会い"の話です。出会いを求めている主人公はワインや日本酒などのアルコール飲料。相手は料理、時としてフレンチ、イタリアンあるいは日本料理かも知れません。どんな巧妙な出会いが料理人の手で演出されるか。ぜひ楽しみにしてください。 サリュー（前編） （2003/5/22） サリュー（後編） （20