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<【ベンチタイム】ってどんなコラム?> ●●●●● クリームパン の よもやま話 ●●●●● 福知(以下F):今回は、菓子パンシリーズ「第2弾」、ドドド~ン!クリームパンですね!!私はベンチタイムのサブネームにも使っているくらい(もしかして誰も知らないかも!?) クリームパンが大好きです!!なのでとても楽しみなんですが、クリームパンはもちろん、日本で作られたパンですよね!? 松田(以下M):はい

<【怖くない、怖くないインターナショナルクッキング】ってどんなコラム?>   ニューヨークで手軽に食事をとるには?と質問されたとすれば、あなたはどう答えますか?忙しくて時間がない人であれば、まるーいドーナッツに似た形のベイグルと答えるかもしれませんね!?バターやジャムを塗りつけて甘くしたり、横半分に切り分けてクリームチーズやスモークサーモンをはさんで、ちょっとリッチなサンドイッチっていうのもいいで

 <【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム?>  EU圏構想が浸透し、かつてあった国の間の敷居がかなり低くなって以来"趣味"になったことの一つに「陸路での国境越え」があります。それまで普通に使っていた言葉が数歩歩くだけで通じなくなったり、看板の文字が読めなくなったりするという異文化体験にはスリリングな楽しさがあり、近頃ではわざわざ国境にかかるような旅程を組んで旅するほどです。  例えばフ

【日本料理一年生】ってどんなコラム? ●鯖のホイル焼き●   本年度の料理一年生は、5回に渡って「背の青い魚」の中でも、一番馴染みの深い鯖を使った料理をご紹介しましょう。  今回は、鯖の身でポテトサラダを包み、アルミホイルで包んでオーブンで蒸し焼くという料理です。  これは、もともと、後藤金吉先生が考案された料理です。この方は「なだ万」というお店で30年間料理長として勤務された後、本校の日本料理主

<【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム?> 「アウトドア」、最近の流行ですよね~。 「アウトドア男子」「アウトドア女子」などと言った言葉も巷ではよく耳にします。 僕もその流行に乗っているわけですが……    話の前にまずは自己紹介!! 僕は谷岡敬太。辻調の教員になって今年で3年目になります。 最近では「マエストロ」こと寺尾雅典先生からカフェのノウハウを学んでいます。       話がそれました…

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