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【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム? みなさん、こんにちは!生まれて20年関西で育ちこてこての関西人、まだまだ関西弁は抜けません!エコール辻東京の佐藤 舞です。突然ですが、みなさん生ハムはお好きですか?私は大好きです。あの舌に直接訴えかけてくるような旨味や口の中で溶けてゆく脂がたまりません。生ハムといえば、イタリアのパルマのものが有名ですが、それ以外にも多くの名産地があり、それぞれに独特の味わ

【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム? 菓子まし娘の プティット・タルト・タタン よもやま話 *作り方の方程式*   りんご+パート・ブリゼ+砂糖=プティット・タルト・タタン  なる美:先生方!!少し早いクリスマスプレゼント持ってきました!おばあちゃんから、たくさんのリンゴをもらったのでお裾わけです^^ 裕代:そっか~!もうリンゴの季節だね。1年あっという間だな~ 祐子: そろそろ、クリ

12月5日(火)毎日新聞(夕刊・関西版)に掲載された「落語食堂」。今回の落語は「掛け取り」。昔は買い物をすればツケ払いが当たり前で、年末の大晦日に払う習慣がありました。取り立てから逃げるために、あれやこれやと逃げ文句を企てた男。うまく行ったと思ったが・・・今回は、日本料理 太田好成先生が登場。言葉尻りやダジャレを料理に表現。5品のレシピを紹介します。写真中央より、時計まわりに紹介。●鰈の小袖寿司

【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム?みなさん、こんにちは。 一段と寒さが増してきましたが、いかがお過ごしでしょうか? もうまもなく、年末年始。 忙しくなるけど、その分家族や友人と集まる機会も増えるのではないでしょうか? そんな時、忙しいのに凝ったものは作れない・・ でも、お酒の進む美味しいあてを出したい!と思っているそこのあなた!! イタリア料理を作りましょう! なぜなら、簡単で美味しいんです

<【独逸見聞録】ってどんなコラム?>養蜂の主な目的は、ハチミツ(Honig:ホーニッヒ)や蜜蝋(Bienenwachs:ビーネンヴァクス)などを採取することであるが、農作物の受粉を確実にするための花粉媒介にも利用されている。これまでに紹介してきたハチミツは、「ホーニッヒフェァオルドヌング(Honigverordnung)」や「ハチミツの指導原則(Leitsätze für Honig:ライトゼッツ

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