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 「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊(近畿版)の連載です。 今回のお噺は、「蛸芝居」。芝居好きがそろった船場の商家のお噺。そんな商家に買われた「たこ」も、酢蛸にされるのを恐れて、芝居しながら逃げ出す始末。このお噺からたこ尽くしのお料理を紹介した

【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム? 菓子まし娘のサランボ よもやま話   *作り方の方程式* シュー生地+カスタードクリーム+キャラメル=サランボ 典子:暑い!暑い!!夏ですね~!こんな時でもやっぱり甘いものが食べたくなりますね(^^;)今回はキャラメルの香り漂う「サランボ」を作ろうかと思います♪これならバテバテの夏にもペロッと食べれちゃいますよね***あ…&h

<【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム?>食事の後のお楽しみといえば、デザートですよね。でも、別腹とはいえお腹いっぱいだったら…そんなとき、メニューにカフェ・グルマン Café Gourmandがあれば試してみてはいかがでしょうか?―カフェ・グルマンって何ですか?―カフェ・グルマンとは、エスプレッソ・コーヒーに小さなお菓子を数種類添えた、いわゆる&ldquo

<【好吃(ハオチー)!中国料理!】ってどんなコラム?>   じめじめした嫌な季節がやってきましたが、みなさん如何お過ごしでしょうか?さて今年の好吃(ハオチー)!中国料理!のテーマは「健康と中国料理」です。その第1回目を担当させていただく事になりました。中国料理といえば「医食同源」という言葉は有名ですよね。薬膳という言葉も聞いた事ありますでしょうか?中国では古くから病気になってから治療する

<【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム?>    だんだん気温も湿度も上がり、じめじめとした気候になってきました。先日四国の田舎に帰ると少しだけ涼しく感じたのは緑の多さからでしょうか。   この時期に帰ると必ずと行って良いほど、四万十川に鮎を釣りに行きます。6月初旬に解禁になった鮎は、凄く香りも良く絶品です。       美食漫画『美味

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