【落語食堂】ずんだ餅(蛇含草) 2013/8/6掲載
- 2013年08月06日
「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊(近畿版)の連載です。今回のお噺は、「蛇含草」。暑い夏にしっくりこない「餅」が登場するお噺です。暑い夏に「餅料理」?どんな料理が紹介されるのでしょう。担当は、日本料理の湯川徳之先生です。ずんだ餅 ●材料● 4人分&nbs
【落語食堂】飯蒸し(蛇含草) 2013/8/6掲載
- 2013年08月06日
「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊(近畿版)の連載です。今回のお噺は、「蛇含草」。暑い夏にしっくりこない「餅」が登場するお噺です。暑い夏に「餅料理」?どんな料理が紹介されるのでしょう。担当は、日本料理の湯川徳之先生です。飯蒸し ●材料● 4人分 
【落語食堂】鱧鍋(蛇含草) 2013/8/6掲載
- 2013年08月06日
「落語食堂 - らくしょく - 」は上方古典落語の噺に登場する料理を辻調グループ日本料理の先生が再現し、落語家の桂吉坊さんと“お喋り”を展開する毎日新聞夕刊(近畿版)の連載です。今回のお噺は、「蛇含草」。暑い夏にしっくりこない「餅」が登場するお噺です。暑い夏に「餅料理」?どんな料理が紹介されるのでしょう。担当は、日本料理の湯川徳之先生です。鱧鍋 ●材料● 4人分
【とっておきのヨーロッパだより】意外と知らない、本場ドイツの3つのバウムクーヘン
- 2013年08月02日
<【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム?>ドイツ菓子と聞いて、みなさんが思い浮かべるお菓子はなんでしょうか?? 私が小さい頃から知っていたドイツのお菓子といえば、「バウムクーヘン Baumkuchen」でした。ドイツ語でバウムは “木” を意味し、クーヘンは “お菓子” を意味しますが、その名の通り、重なった生地の断面が、木の年輪のように
【ビバ!!ベバレッジ】紅茶とコーヒーから見た鴛鴦茶
- 2013年07月31日
<【ビバ!!ベバレッジ】ってどんなコラム?> 中国の香港で親しまれている飲みものに、コーヒーと紅茶をミックスした鴛鴦茶(インヨンチャー〔広東語読み〕/えんおうちゃ〔日本語読み〕)と言うものがある。 その存在は以前より人から聞いていたが、飲んだ事はなかった。しかし、そのイメージは必ずしも良くなく、コーヒーと紅茶はそれぞれに確
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