食のコラム＆レシピ｜辻調グループ総合情報サイト

＜【ラ・ミーア・マンマ！イターリア！！】ってどんなコラム？＞今回ご紹介するのは皆さんよくご存知「モ○バーガー」！いやいや、「モ○」じゃないですよ「モツ」です。イタリアの最南端の島、シチリアに古くからあるモツ（内臓）を使ったファストフードです。ヨーロッパの中でもシチリアは沢山の国や民族から支配されてきた歴史があるところ。イタリアはもとよりアラブやアフリカの影響を大きく受け、イタリア

＜【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム？＞昨年(2011年)の秋から職員としてフランス校に勤務しています。もちろん業務での赴任である訳なのですが、小さいころから『ヨーロッパに住む』事が憧れであったため、憧れが現実のものになった、という喜びも感じる毎日です。この機会を活かして休みの度にフランス各地へ足を伸ばしていますが、フランスの中でも特に好きな場所を挙げるとすれば、迷

ＪＣＮ・Ｊ:ＣＯＭのショップチャンネル「女子力カウンセラーナオコ」で放送した「茸おろし」です。「茸おろし」＜材料＞　４人分舞茸・・・・・・・・・・・１/２パックえのき茸・・・・・・・・・１/２パックエリンギ・・・・・・・・・１/２パックだし汁・・・・・・・・・・４００cc砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２濃口醤油・・・・・・・・・３０ccポン酢・・・・・・・・・・適量大根おろし・・・・・・・・１/

ＪＣＮ・Ｊ：ＣＯＭのショップチャンネル「女子力カウンセラーナオコ」で放送した「沢煮椀」です。「沢煮椀」＜材料＞　４人分ベーコン（薄切り）・・・・５０g大根・・・・・・・・・・・８cm人参・・・・・・・・・・・８cm椎茸・・・・・・・・・・・４枚三つ葉・・・・・・・・・・１/２束分量外塩（吸地）だし汁・・・・・・・・・・８００cc塩・・・・・・・・・・・・小さじ１/２薄口醤油・・・・・・・・・１０c

ＪＣＮ・Ｊ:ＣＯＭのショップチャンネル「女子力カウンセラーナオコ」で放送した「栗ごはん」です。「栗ごはん」（写真手前）＜材料＞　４人分むき栗・・・・・・・・・・１２個米・・・・・・・・・・・・１．５合もち米・・・・・・・・・・０．５合水・・・・・・・・・・・・６００cc塩・・・・・・・・・・・・小さじ１酒・・・・・・・・・・・・１５cc● 作り方 ●1.　米ともち米は洗い、ざるにあげる。2.　分

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【ラ・ミーア・マンマ！イターリア！！】シチリア発「モツバーガー」

【とっておきのヨーロッパだより】高級ホテルで過ごすパリの休日

「茸おろし」（ＪＣＮ・Ｊ:ＣＯＭにて放送）

「沢煮椀」（ＪＣＮ・Ｊ：ＣＯＭにて放送）

「栗ごはん」（ＪＣＮ・Ｊ:ＣＯＭにて放送）

【ラ・ミーア・マンマ！イターリア！！】シチリア発「モツバーガー」

【とっておきのヨーロッパだより】高級ホテルで過ごすパリの休日

「茸おろし」 （ＪＣＮ・Ｊ:ＣＯＭにて放送）

「沢煮椀」 （ＪＣＮ・Ｊ：ＣＯＭにて放送）

「栗ごはん」 （ＪＣＮ・Ｊ:ＣＯＭにて放送）

「茸おろし」（ＪＣＮ・Ｊ:ＣＯＭにて放送）

「沢煮椀」（ＪＣＮ・Ｊ：ＣＯＭにて放送）

「栗ごはん」（ＪＣＮ・Ｊ:ＣＯＭにて放送）