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【辻調おいしいレシピ・Pick UP! 食材編】第4回 レッドデビル(イカの話)
2020年09月01日

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●本日のレシピ イカリングのおかき揚げ


数あるイカたちの中には、「空飛ぶイカ」や「歩くイカ」それから「光るイカ」と、ちょっと変わった行動をするものもいます。
トビイカが飛行するところが観察されていますし、またハナイカは歩くそうで、光るイカはおなじみホタルイカです。
さて、「アメリカオオアカイカ」(略してアメアカ)というイカをご存知でしょうか?
あまり馴染みがなさそうな感じですがさにあらず、おそらく知らないうちに食していると思います。
冷凍のロールイカやフライ用など加工されたものの多くに使われている、今や最も馴染みのあるイカの一つです。
体長2m近く、体重50kgにまで成長する超大型のイカで、まれに人を襲うといううわさからレッドデビルという名で呼ばれることもあるようです。

この恐ろし気な名前のイカにしても漁獲量が減少傾向とのことで、恐ろしいのは人間?

このコラムの担当者
企画部 藤井嘉人

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