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【おしゃべりクッキングの現場から・146】03/16~「切り身魚をおいしく」
2015年03月11日

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毎度!、kuboT!です。

03/16~のテーマは「切り身魚をおいしく」

まずご紹介するのは、

宮崎先生が担当する

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「ぶりのレモン醤油」

ぶりと言えば、照り焼きか塩焼きをイメージしますよね。

今回は、グリルで焼いたぶりを特製のドレッシングで和えたたっぷり野菜と共にいただきましょう。

野菜とドレッシングは食べる直前に和えるのがポイント。

このレモン醤油、様々なところで活躍出来そう。

是非覚えてくださいね。

続いては、

岡本先生が担当する

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「鰆の菜種煮」

時期の鰆と菜種の煮物???

いえいえ、岡本先生が紹介するのは、柚子の香りたっぷりの卵黄に鰆をくぐらせ出汁の効いた煮汁で優しく煮た一品です。

日本料理の技法のひとつ・・・是非覚えてみてください。

これらの他にも、和洋中の様々な料理が5品。

詳しくは番組&テレビテキスト本をご覧ください。

約一年間、書いてきたkuboT!ですが、この回をもってお別れとなります。

これからも辻調グループが協力している番組、よろしくお願いしますね!

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