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【おしゃべりクッキングの現場から・99】4/14~「新じゃがと新キャベツ」
2014年04月09日

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「おしゃべりクッキングの現場から」

担当kuboT!っす。

大阪は、あっという間に桜(ソメイヨシノ)の花が散って去ってしまいました…。

でも、関東より北にお住まいの方は、

これから桜の季節という方も多いのではないでしょうか。

桜の時期は去ってしまいましたが、まだまだ春。

4月第三週のテーマは、「新じゃがと新キャベツ」。

全国各地、世界中から食材が集まるこの日本において、

食べ物で季節を感じることが少なくなり、

少し寂しいものもありますが、

今週は、一皿で季節を感じていただけるのではないでしょうか!。

今しか味わえない今週の5品。

是非皆様の食卓で季節を感じていただけるのではないでしょうか。

テーマの一つである新じゃが…。

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今回は、料理に合わせて、様々な品種の新じゃがを取り揃えました。

収録一時間前…、仕込みを行うキッチンでは、

準備の真っ最中。

002.jpg

カメラを向けると、気になるようです…(ごめんなさい)。

一皿目は、

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宮崎先生が担当したえび塩ポテト。

ファストフードの代名詞とも言える「フライドポテト」。

チョッとした食材の組み合わせとチョッとしたコツで、豪華な中国料理の一皿に早変わり。

これまた春を感じる桜えびがエエ仕事してくれてます。

二皿目は、

004.jpg

新キャベツと鯛の和え物。

これまた季節の「桜鯛(真鯛)」を使った一皿。

皮目に湯を掛けることにより、皮も一緒に美味しくいただけます。

難しい昆布締めも、簡単に昆布茶を使うコツを岡本先生が丁寧に教えてくれます。

新キャベツとの相性も抜群。

是非お試しいただきたい一皿です。

先日のブログでもご報告させていただきましたが、

4月より、助手の先生も新体制になります。

先日、

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日本料理の簾先生、

西洋料理の松井先生、川中先生がおしゃべりクッキングを卒業され、

新たに

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日本料理の木村先生、

西洋料理の西口先生、永田先生が新たなメンバーになりました。

皆さん、今年もよろしくお願いします。

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