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こんにちは、Omatti です。 今週のテーマは、「白菜」です。冬を代表する定番の野菜。いつもの白菜が、和洋中の料理になかで意外な展開を。 和風の煮物、中華の揚げ物、鶏のソテーの付け合わせ野菜にと、大活躍の白菜。料理が「楽らく」になる便利で頼りがいのある冬野菜。どうぞ、楽しんで料理してみて下さい。 写真は、レギュラーの3人の先生のスタジオでのスタンバイ前の余裕の表情を捉えています。

こんにちは、Omatti です。 2月の2週目の「おしゃべりクッキング」のテーマは、冬を代表する魚「ブリとタラ」です。 和・洋・中それぞれに、美味しいブリ・タラ料理を紹介する1週間です。 では、そのなかから3品、ご紹介します。 和食は「タラのみぞれあん」(月曜)。ポイントは、最初に塩をふって15分おくと、うっすらと水分が。水気とともにタラ特有の臭みもぬけて、すっきりした味わいになります。 中華は「

こんにちは、Omattiです。 沖縄にまで雪が降った1月も終わって、2月になりました。まだまだ、寒い日がつづきます。 今週のテーマは、「シチューでほっこり」。 洋風シチューはもちろんのこと、和風、中華風のスープも登場しますよ。どうぞ、お楽しみに。 さて、今回の写真はスタジオ内に現れる「ひかりと影」。いろんな場所で、料理の静止映像を撮影したりしています。料理が美味しそうに撮れますように。でば、今週の

こんにちは、Omatti です。暖冬と言われた今年も、冬将軍はやってきましたね。 全国各地で冷え込みが強まるこの時期、 「おしゃべりクッキング」今週のテーマ 「乳製品を使って」 ほっこりしましょう。 日本料理は、「鶏とチーズの卵とじ」(月曜)。 洋風親子丼のような。鶏をトマトとチーズでからめた卵とじです。 中国料理は、「帆立のごまミルク」(火曜)。 帆立の身が割れないように上手に下味をつけるのがポ

こんにちは、Omatti です。今週のテーマは、楽らくクッキング。おなじみの食材で、いい仕事をする肉の加工品を上手に使いこなす1週間です。日本料理は「ソーセージと糸こんの煮もの」(月曜)。ソーセージと糸こんにゃくの組み合わせがユニークです。カレー粉効いて、おかず度高い一品になりました。スピード感中国料理は、「ベーコンと春菊の炒めもの」(火曜)。最初に炒めたベーコンのうま味が春菊を包みこんだこの料理

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