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こんにちは、Omatti です。正月気分もそろそろ抜けた1週間。お節やごちそうに疲れた胃袋に優しい冬の定番「お鍋」はいかがですか。今回紹介するお鍋は、「柚子の香豚しゃぶ」(月曜)。煮干しと昆布出汁の豚しゃぶですが、柚子の香りをたっぷり効かせた上品な味わいの鍋です。中国料理の宮崎先生が紹介する「鶏と高菜の鍋」(水曜)。土鍋でいきなり高菜を炒めて、出汁のベースにするユニークな中華鍋。つけダレも自家製の

新年、明けましておめでとうございます。どうぞ、本年も、おしゃべりクッキングをよろしくお願いします。年明け最初の1週間は、おめでたい食材の「鯛」を使った贅沢な1週間です。写真でご紹介するのは、中国料理「鯛と白菜のとろっと煮」(火曜)。片栗粉をまとった鯛がとろっとした食感で楽しめるヒトサラ。白菜の甘味も楽しめる豪華な煮込みに。家庭で簡単にできる本格中華の出来上がりです。西洋料理で、なんと「鯛の洋風茶漬

みなさんこんにちは、Omatti です。今年、最後のブログになりました。今年一年間、ありがとうございました。さて、28日が、2015年の本編・最後の放送になります。テーマは、簡単おせち。日本料理の岡本先生が、「リンゴ入りの芋きんとん」をご紹介します。簡単でオリジナルなお節の一品にどうぞ。さらに、12月29日(火)、朝日放送・関西地区のみの放送になりますが、番組放送・20年突破スペシャル番組「淡路島

こんにちは、Omatti です。いよいよ年の瀬。なにかと家庭でもパーティーを開きたくなる時期です。今週は、ずばり、楽しく年末年始を楽しめるパーティー料理をご紹介する1週間です。どうぞ、番組を参考に、みなさんも楽しく、美味しいホームパーティーを。今回ご紹介するのは、日本料理の「鮭の親子ごはん」(月曜日)。鮭とイクラの色味が鮮やかな一品。豪華に見えて、実は作り方は簡単。 鮭の生と火通ししたものを二種類

こんにちは、Omatti です。さて、12月。だんだん冬も本番へ。今週は、そんな季節、風邪に負けないような料理を特集します。しっかり栄養をとって、体力をつけて、風邪に負けないように。そんな思いをこめた「ヘルシー・クッキング」の1週間です。ご紹介するのは、日本料理「大豆と手羽の梅煮」(月曜日)。大豆と鶏の手羽中のタンパク質で、体力を。中国料理は「海鮮中華粥」(水曜日)。体が芯から温まる中国粥。彩りも

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