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こんにちは、Omatti です。今週のテーマは、「旬のクッキング」。 いよいよ冬本番を迎えるこの季節、この季節、美味しくなる根菜類を 和洋中で楽しむ1週間になります。登場する根菜は、蕪、レンコン、ゆり根、ごぼう、ニンジンです。 さあ、どんな料理が紹介されるか、お楽しみに。写真は、舞台裏シリーズ。スタジオキッチン内の様子。 いろんな番組で使われているこのキッチン。 辻調チームが使用したあとは、ご覧の

こんにちは、Omatti です。さて、テキストも今週から12月号に。 もう師走になってしまいます。12月号の最初の週(11/30~12/4)のテーマは、 何かとせわしなくなるこの時期にピッタリの「楽らくクッキング」です。今回のポイントは、上手に「ビン詰め食品」を使いこなすことです。 登場する瓶詰めは、海苔の佃煮、いかの塩辛、味付きメンマ、サケフレーク、 味つきザーサイです。和洋中で、これらの瓶詰め

こんにちは、Omatti です。今週のテーマは、料理のコツにせまる「なるほどクッキング」。揚げ物のコツ、極意を和洋中のメニューで紹介する1週間です。いつもなら、ここで料理を紹介するところですが、今日は、収録スタジオの舞台裏。スタジオのキッチンを覗いてみましょう。ここで和洋中の先生が、それぞれのコーナーをシェアしながら仕込みをしていきます。今回、ご紹介するのは中国料理の宮崎先生のうら技(笑)。 なん

こんにちは、Omatti です。 今週のテーマは、ヘルシークッキング。 とりあげる食材はカボチャとニンジン。どちらもβカロテンが たっぷりの食材です。 今回紹介するのは、和食で「カボチャのツナあんかけ」(月曜) カボチャ料理の定番の煮込みですが、ツナ缶を使うところごユニークな一品です。 中国料理は「ニンジンのクミン炒め」(火曜) ニンジン、セロリを細切りにして炒めるシンプルな料理ですが、クミンの香

こんにちは、Omatti です。 11月2週目は、「旬のクッキング」。 この時期、うまみがのって美味しくなる、サケ、サーモンを使った料理を紹介する1週間です。 今回紹介するのは、和食は「鮭のみぞれ煮」(月曜)。フライパンひとつで作ります。出汁の美味しさを存分に味わえる一品です。 西洋料理は、「サーモンとポテトのサラダ」(火曜)。スモークサーモンをたっぷり使ったポテトサラダ。じゃがいもと、サーモンの

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