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みなさん、こんにちは。担当のOmattiです。 今週は、<なるほどクッキング>。スパイスを上手に使いこなして、ワンランク上の料理を目指して下さい。 日本料理は、山椒、練りからしを。 西洋料理は、クミン、そして3種のスパイス(パプリカパウダー+ターメリック+チリペッパー)。 中国料理は、花椒(ホァジャオ)が登場します。 さて、スパイスを扱うコツをじっくり、学ぶ一週間。お楽しみに。 *写真は、海老のこ

みなさんこんにちは。おしゃべり担当のOmattiです。今週のテーマは、ヘルシークッキング。豆腐を使った料理を紹介する一週間。豆腐料理で、さて、西洋の小池先生はどんな料理を考案したのか。水曜日(15日)登場の料理は、なんと「豆腐のラヴィオリ」。見た目は、普通の(?)ラヴィオリに見えますが、さあ、これのどこが豆腐料理なのか。。。どうぞ、放送をお楽しみに。今週の写真、もう1カットは、スタジオキッチン内で

こんにちは、Omatti です。暑い毎日ですが、今週のテーマ「たっぷり夏野菜」で、元気出していきましょう。旬の夏野菜。ナス、トマト、ゴーヤ、甘長唐辛子が登場します。今週の写真は、日本料理チームの作戦会議。岡本先生となにやら打ち合わせ。さあ、今週の料理。「なすのチーズ田楽」。味噌とチーズを使った田楽。パワーがつきそうですね。

こんにちは、Omatti です。さあ、今週、おしゃべりクッキングに、ニューフェース登場。辻調グループフランス校から帰ってきたイケメン・小池浩司先生です。今週のテーマは「楽らくクッキング」。暑い夏こそ手早く作りたい料理を1週間、お送りします。そして、小池先生の記念すべきデビューの一品は「ミント風味の豆サラダ」。さすが、フランス帰りのおしゃれなサラダ。盛り付けもセンスがバツグン。これからの小池先生のお

こんにちは、Omatti です。皆さんに、重要なお知らせが。西洋料理を担当されていた若林先生が、今週の放送でラストになりました。2007年4月から担当された若林知人先生に変わって、来週(6月29日から)から登場するのは、フランス料理の小池浩司先生になります。というわけで、テーマ「なるほどクッキング」は鶏肉の使い方。若林先生のラストの料理(水曜日)は「鶏もも肉ときのこのソテー」。簡単な料理法のなかで

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