【おしゃべりクッキングの現場から・149】4/6~「春はさくら鯛」
- 2015年04月03日
こんにちは! Omattiです。今年の桜も、いよいよ盛りを過ぎてクライマックスですね。今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは「旬のクッキング」。この時期の旬は、桜にちなんで「さくら鯛」の1週間。いつものように、和洋中の競演で、鯛がうま煮に、パスタに、紹興酒煮と多彩に春を彩ります。写真は、月曜日の日本料理・岡本健二先生の「鯛と筍のうま煮」です。同じく旬の筍と鯛をあわせます。散らした乾燥
【おしゃべりクッキングの現場から・148】03/30~「フライパンひとつで」
- 2015年03月26日
こんにちは、Omattiです。今週からテキストブックも4月号に。テレビテキスト「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」4月号(学研パブリッシング)は、放送20周年記念号。表紙裏3ページを使って、「20年史ミニ絵巻」が。初代の畑耕一郎、本多功禰、小阪英幸の三人の先生の懐かしい顔も登場。別冊付録の「今夜のメインはごちそうサラダ」では、歴代7名の先生方のレシピがずらり。1995年4月3日にスタートしてから、
【おしゃべりクッキングの現場から・147】03/23~「簡単スピードメニュー」
- 2015年03月20日
初めまして!今週からこのブログを担当するOmattiです。「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が、十数年ぶりの担当復帰です。ちなみに、当時は、ブログというものがありませんでした。ここで、毎週、スタジオの様子、裏話をアップしていきますので、どうぞ、よろしくお願いします。さて、今週のテーマは、「簡単スピードメニュー」。この番組では、その日のうちに、すぐに夕飯の献立に役立つ、簡単で、でもちょっと一工夫の
【おしゃべりクッキングの現場から・146】03/16~「切り身魚をおいしく」
- 2015年03月11日
毎度!、kuboT!です。03/16~のテーマは「切り身魚をおいしく」まずご紹介するのは、宮崎先生が担当する「ぶりのレモン醤油」ぶりと言えば、照り焼きか塩焼きをイメージしますよね。今回は、グリルで焼いたぶりを特製のドレッシングで和えたたっぷり野菜と共にいただきましょう。野菜とドレッシングは食べる直前に和えるのがポイント。このレモン醤油、様々なところで活躍出来そう。是非覚えてくださいね。続いては、岡
【おしゃべりクッキングの現場から・145】03/09~「さらに安く」
- 2015年03月04日
毎度!、kuboT!です。03/09~のテーマは「さらに安く」なんか凄いテーマになってますね。日頃からお手頃価格で出来る料理を提案しているおしゃべりクッキングではございますが、3/9~の週は「さらに」をテーマにご紹介します。また、月曜から金曜にかけて日ごとに安くなっていっておりますのでそのあたりもみどころですよ!まずご紹介するのは、宮崎先生が火曜日に担当する「豚肉とザーサイの丼」薄切りの豚バラ肉と