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【おしゃべりクッキング・193】2/8~ 「ブリとタラ」
2016年02月05日

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こんにちは、Omatti です。


2月の2週目の「おしゃべりクッキング」のテーマは、
冬を代表する魚「ブリとタラ」です。

和・洋・中それぞれに、美味しいブリ・タラ料理を紹介する
1週間です。

では、そのなかから3品、ご紹介します。



和食は「タラのみぞれあん」(月曜)。
ポイントは、最初に塩をふって15分おくと、うっすらと水分が。
水気とともにタラ特有の臭みもぬけて、すっきりした味わいになります。




中華は「ブリの中華風揚げ浸し」(火曜)。
ブリは高温の油でかりっと仕上げ、熱々のうちに柚子のきいた漬け地に
漬け込むと味がじんわりとしみ込みます!




そして、西洋は「タラとニンニクのミルクスープ」(水曜)。
タラとじゃがいもが、ニンニク風味のミルクスープのなかでベストマッチ。
まんなかに、ぽっかりと浮かぶ温度卵。見ているだけでもほんこりします。




今週も、「おしゃべりクッキング」で、料理を楽しんで下さいね。



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