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【おしゃべりクッキングの現場から・75】10/14~「みそを生かして」
2013年10月11日

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こんにちは!!「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です!

10/14(月)からの週は、「みそを生かして」!!

テーマ会議で「味噌」が登場したときの若林先生を想像してみてください。
そうです!
とっても悩んでました!

西洋料理に味噌!
そして、味噌の風味を生かす!
難しいテーマに挑戦でした!!


そこで、今週は、若林先生の努力の結晶!?
「八丁みそのビーフシチュー」を紹介!!


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材料を見てびっくり!
ビーフシチューのお肉といえば、ゴロゴロしてるのを思い出しませんか?
なのに、薄切り肉・・・。どんな風になるのかしらと思いながら・・・でした。


薄切り肉がボリュームあるように見せるのに、くるくる巻いてかたまり肉?の
出来上がり~!!

そして、テーマの「みそを生かして」のポイントは、
八丁みそを加えたら20分以上煮ない!!

20分以上煮込むと味噌の風味がなくなっちゃいます!
気をつけて下さい。
味噌風味をなくさないための薄切り肉だったり、野菜を細かく切ったり、
このお料理には工夫がいっぱいです。


ぜひ、お試しください!!
その他のお料理は、写真でお楽しみにください!



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それでは、来週のおしゃべりクッキングも楽しんでください!

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