こんにちは！！「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です！

11/25（月）からの週は、「豆腐・厚揚げ・油揚げ」です。
味が含んだ厚揚げや油揚げっておいしいですよね。
口の中にじゅわ～っとうまみが広がって！

今週もおいしいメニューが目白押しです！



☆月曜日☆
「厚揚げの柳川風」





厚揚げの油抜きは少し手間がかかりますが、熱湯をかけての油抜きではなく、
１分間、熱湯の中でゆでてください。
おっちょこちょいな“おかもん”は気づいたらきっと、２～３分ゆでてしまいそうですが、


岡本先生いわく、
「長くゆですぎても大丈夫です！必ず湯がいてほしいです。」
とおっしゃってました！



そのあと水気と残った油をふき取ってくださいね。
仕上がりの味が大きく違います！
このひと手間が、おいしさへの秘訣です。



☆水曜日☆
「厚揚げグラタン」





西洋料理の若林先生にとって、少しハードルの高いテーマでしたが、
とっても簡単でおいしいメニューが紹介されました！

市販のホワイトソースとミートソースを使って簡単なのに、市販品と思えないソースの味になっちゃいました！
市販のソースも必ず味を確認して、各ご家庭好みの味に調節してくださいね！

もちろん、ホワイトソースもミートソースも自分で作ってもＯＫです！
“おかもん”はミートソースを大量に作って冷凍庫にストックしているので、それを使ってチャレンジしようと思います！



☆金曜日☆
「焼き豆腐と挽肉の煮込み」







我が家で「焼き豆腐」が登場するのは、すき焼きとお雑煮のときだけなので、
中国料理の煮込みに使うのは初チャレンジです！


焼き豆腐が鶏ひき肉、干しエビ、花山椒のおいしいところをぜーんぶ吸収しています。
ビールのアテにも、ごはんのお供にもぴったり！！
いつもより１本多めにビール冷やしとかないといけないかも・・・ですね（笑）


それでは、来週のおしゃべりクッキングも楽しんでください！