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【おしゃべりクッキングの現場から・55】4/15~卵料理
2013年04月12日

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こんにちは!!
「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です!


来週のテーマは、「卵料理」!
わーい!!
『卵』大好きの“おかもん”にとって、夢のような一週間!!
今日のブログは、いつも以上にテンション高めでお届けしまぁす!!

 

さてさて、月曜日のお料理から。

「なっとう親子丼」
納豆&卵好きにはたまらない丼です。

鶏胸肉もジューシーに仕上がるし、納豆のとろとろ感と半熟卵にとろとろ感ミックスが
サイコー♪の一品!


両方大好きな“おかもん”も、もちろん挑戦しました!

じゃじゃ~ん!!


oshaberiIMG_0867.jpg


どうだ!!
いい仕上がりでしょ?


先生のは、コチラ!


oshaberiIMG_0063.JPG



「なっとう親子丼」の難しかったポイントは丼に盛ったごはんの上に、
ふわっとろっの具材をのっけるところ!

ここがポイントなので、濱本先生にアドバイスをもらいました!
フライパンをゆすりながら、具材をフライパンの中で滑らせます。
ゆっくりごはんの上に、卵具材をのせながら右に(私は右利きなので)スライドさせます。

ここは必ず、スライドだけです!

最後の最後で、スナップを利かせるなんてテクニックはいりません。
スナップを利かせたらオムレツみたいにくるんっと丸まって、残念な見た目になります。

“おかもん”は途中までこの忠告を守ったんですが、最後の最後に不要なスナップを
利かせてしまいました。
すぐに修復して、「なかったことに~。」としたかったんですが、
それも失敗。鰹節をかけて見えないようにしました・・・。

次回リベンジします!

 

次のお料理は、「卵のココット」。

このお料理は収録時に試食をして、「絶対作ろう!」と心に決めていたお料理です。
すべてが完璧で、美味しいんです!
そして、作り方を見ててもめっちゃカンタン♪


“おかもん”作品は、こんな感じ。


oshaberiIMG_0860.jpg

 

若林先生のお料理は、こんな感じ。


oshaberiIMG_0070.JPG


見た目はあんまり変わらない?でしょ!!
ソースの味もばっちりでした!!
生クリーム、ベーコン、にんにく。
「おいしい」の間違いなし!!


ただ、このお料理には最大の注意するポイントがあります!
それは、卵を半熟に仕上げること!

テキストに書いているとおりを忠実に守りましょう!
たとえば、「ふきんなどを敷いて」というところや、「中火」など。
後は、「6~8分」の加熱時間など。

“おかもん”の失敗は、この「6~8分」を信用できず、10分くらいフライパンの中に、
ココットを入れてしまいました。
結果、「半熟の卵はどこ~(涙)」というぐらいにカッチカチの卵になりました・・・。

このお料理もぜったいリベンジします!!

 

ということで、あと3品も“おかもん”の食卓に上がる日は近いでしょう(笑)


みなさんもぜひ挑戦してくださいね。


詳しいレシピは、月刊テレビテキスト4月号か
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のホームページで!!

番組公式HP:http://asahi.co.jp/oshaberi/

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