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"グレーテル"のスタジオから【エカチェリーナ2世のレヴァシ】
2020年01月21日

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1月20日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。

愛の告白をする時にも、別れを伝える時にも大活躍したスイーツ。
やっぱりスイーツの力は偉大ですね。

さて、グレーテルが残したメッセージは、
「愛の告白 成功率100%」



今宵ひもとくのは、「エカチェリーナ2世のレヴァシ」です。

18世紀のロシアの女帝、エカチェリーナ2世。
14歳でロシア皇太子 ピョートルの元へ嫁ぎますが、夫には見向きもされず・・・
エカチェリーナの心を埋めたのはたくさんの愛人たちでした。
「王冠をかぶった娼婦」と言われるほど愛人を抱えていたエカチェリーナが
愛を告白する時に贈ったというのが、レヴァシ。
レヴァシとはいったいどんなお菓子でしょう?

** ** **

それでは、
"甘~く酸っぱく濃密に♡"
りんごの甘さとベリーの酸っぱさがギュッ!と詰まったスイーツを作りましょう!

今回はラズベリー、いちご、砂糖、りんごだけを使う、とってもシンプルなお菓子です。



レシピ指導は、大熊恵先生(エコール 辻 東京)



まずはりんごを皮ごと櫛切りにして、すべての材料を鍋に入れたらオーブンへ。
直火だと焦げやすいので、ムラなく火を通すためにオーブンを使いましょう。



ハンドブレンダーでピュレ状にしたら火にかけて





粗めの裏ごし器でこして、ちょっとワイルドな食感に。
8ミリくらいの厚さにピュレを広げたら、できる限り低温で乾燥させるように焼いてね。





バットから取り出して、巻いたり型を抜いたりしたら完成!





1762年、エカチェリーナは愛人たちの力を借りてクーデターに成功し、
その後は類い稀な政治手腕を発揮して、34年にもわたり絶対君主であり続けたそうです。

エカチェリーナ2世のレヴァシ レシピはこちら


月曜日の夜は、「グレーテルのかまど」をお楽しみに!
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「グレーテルのかまど」
毎週月曜日放送 【NHK Eテレ】 22:00~22:25 
(再放送)翌週月曜日 【NHK Eテレ】 10:25~10:50
(再放送)毎週金曜日 【NHK総合】 11:05~11:30 ※一部地域を除く

★番組公式HPはコチラ↓
https://nhk.jp/kamado/
★辻調グループ「グレーテルのかまど」スペシャルサイトはコチラ↓
http://www.tsujicho.com/media/tv-info/gretel/
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