6月14日放送の「海街diaryの梅酒＆梅ジュース」いかがでしたか？

この時期になると出回る梅。
いわば、季節の風物詩ですね。

そういえば、自家製の梅酒を漬けている人、実は周りに結構いました。

生の梅を漬けたものは、飲めるまでに２～３か月かかってしまいます。
また、漬けた期間が5年、10年と年月の長いものほど、珍重されますよね。

今回の梅ジュースは、もう少し手早くできる冷凍梅を使います。

担当は、フルーツ牛乳に続いて、

エコール 辻 大阪の中谷聡博先生です。

レシピはいたってシンプル。
あまり手の加えようがありません。

ただし、ちゃんと見てないとダメだそうで。。。

梅ジュース用に、梅と氷砂糖を入れた瓶。
お水も入れずに、できるのかな？と思いましたが
ちゃ～んと水分がでて美味しい梅ジュースができました。

でも実はそのために、中谷先生、

2週間、毎日梅をいれた瓶を振っていたそうです。

最後は一番右側。こんな風になります。

何やら、覗いているのは、梅ジュースの糖度の確認。

これを参考に、ソーダや水で割る美味しい割合を考えます。
もちろん、お好みで調整いただいていいのですが
レシピとして、みなさんに提供する際には
やはり目安としての分量を表記しないといけません。

ジュースをとって残った梅も、無駄にせず
今回はジャムにしました。

甘酸っぱい、梅ジュースは
夏バテ気味のカラダにはぴったりの飲み物です。

是非、梅ジュースでこの夏を乗り切ってくださいね！

来週も「グレーテルのかまど」を、お楽しみに。

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『グレーテルのかまど』
毎週金曜日放送　21:30～21:55　【NHK Eテレ】

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