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"グレーテル"のスタジオから【海街diaryの梅酒&梅ジュース】
2013年06月18日

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6月14日放送の「海街diaryの梅酒&梅ジュース」いかがでしたか?

 

この時期になると出回る梅。
いわば、季節の風物詩ですね。

 

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そういえば、自家製の梅酒を漬けている人、実は周りに結構いました。

生の梅を漬けたものは、飲めるまでに2~3か月かかってしまいます。
また、漬けた期間が5年、10年と年月の長いものほど、珍重されますよね。

 

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今回の梅ジュースは、もう少し手早くできる冷凍梅を使います。

担当は、フルーツ牛乳に続いて、

エコール 辻 大阪の中谷聡博先生です。

 

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レシピはいたってシンプル。
あまり手の加えようがありません。

ただし、ちゃんと見てないとダメだそうで。。。

梅ジュース用に、梅と氷砂糖を入れた瓶。
お水も入れずに、できるのかな?と思いましたが
ちゃ~んと水分がでて美味しい梅ジュースができました。

でも実はそのために、中谷先生、

2週間、毎日梅をいれた瓶を振っていたそうです。

 

4_20130614IMG_2400.jpg 

最後は一番右側。こんな風になります。

 

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何やら、覗いているのは、梅ジュースの糖度の確認。

これを参考に、ソーダや水で割る美味しい割合を考えます。
もちろん、お好みで調整いただいていいのですが
レシピとして、みなさんに提供する際には
やはり目安としての分量を表記しないといけません。

 

6_20130614IMG_2421.jpg

 
ジュースをとって残った梅も、無駄にせず
今回はジャムにしました。

 

甘酸っぱい、梅ジュースは
夏バテ気味のカラダにはぴったりの飲み物です。

 
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是非、梅ジュースでこの夏を乗り切ってくださいね!

来週も「グレーテルのかまど」を、お楽しみに。

 

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『グレーテルのかまど』
毎週金曜日放送 21:30~21:55 【NHK Eテレ】
★辻調「グレーテルのかまど」スペシャルサイトはコチラ↓
https://www.tsujicho.com/media/tv-info/gretel/index.html
番組公式HPはコチラ↓

http://www.nhk.or.jp/kamado

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