"グレーテル"のスタジオから【幸田文の花見だんご】
2014年04月01日
3月14日放送のグレーテルのかまど「幸田文の花見だんご」はいかがでしたか？
とうとう、桜が咲きましたね。まさに、お花見の季節。
幸田文にとっての花見は隅田川。
みなさんの花見といえば、どこなのでしょうか。
でも、あっという間に散ってしまいますので、タイミングを逃さず楽しんでくださいね。
さて、今回の花見だんごは2種類。
芳ばしい醤油の匂いが、食欲をそそる醤油味と
こしあんの串だんごです。
これを、がぶっと横食いするのが、幸田文流です。
上新粉をぬるま湯で混ぜたら、蒸し器へ。
蒸し上がったら、こねてなめらかな団子にして２つに分けます。
お醤油のだんごは、後から焼きますので
火を通したときにちょうどいい固さになるように、少しかために。
あんこをつける方は、そのままいただくので少しやわらかめに仕上げます。
同じ材料を使っていても
食べる状況や、後工程などを考えて、美味しく食べられる状態にする。
大切なことですね。
だんごを串にさすときも、こうして串を水につけておくと
さしやすくなります。
だんごを串に通したら、少し平らにします。
こうすると、焼くときも、あんこをのせるときも安定します。
そして、今回はこれが活躍！
そう！かまど曰く
「りんりんりんりんりんりんりん」の
七輪です（笑）
かるく焼き目がつくくらい焼いたら、あとはお醤油をつけて
かわかす程度にあぶります。
気を付けないと、あっという間に焦げてしまいますのでご注意を！
スタジオ中に芳ばしいいい匂いが漂いました。
グレも、きっと今頃、花見だんごをもって
お花見の最中かもしれません。
是非、みなさんも作ってみてくださいね。
では、また次回の「グレーテルのかまど」をお楽しみに。
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『グレーテルのかまど』
毎週金曜日放送 21:30～21:55 【NHK Eテレ】
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