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"グレーテル"のスタジオから【新春を祝う和菓子 羊のきんとん】
2015年02月20日

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1月9日放送の「新春を祝う和菓子 羊のきんとん」はいかがでしたか?

2015年も明けて、なんだかヘンゼルも凛々しくなったような?

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今年らしい和菓子ということで、
練きりで、干支である「羊」を作りました。


そういえば、この日は

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ここにも。

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ここにも。

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金澤賢吾先生のスタンバイも整いました。
こちらでモニターをみながら、指示を出します。

さて、練りきりの材料になるのがコレ。

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なんだか、わかりますか?
ユリ根です。

お正月などには、煮物や茶わん蒸しの具として入れられたりしていますね。
この日は、羊にまとわせるきんとんに、ユリ根を使いましたが
山芋を使ったりする場合もあるそうです。

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蒸したユリ根を、裏漉しします。

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さらしを使って、白あんと混ぜ合わせて、きんとん生地が出来上がります。
さらに、これを大小のザルを使って裏漉しして、ホロホロとした羊毛風にします。

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練りきりの楽しいところは、いろいろな形が作れるところですね。
セット内での所作指導は、松本有紀先生が担当します。

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松本先生がきんとんを羊の毛のように
ふんわりとつけていくお手本を見せます。
瀬戸さん、何やら難しい顔をしながら真剣に見ていますね。

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さて、瀬戸さんの番です。
上手に、きんとんがついてますね。

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いい感じでできました。

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次は、羊らしくみせるための「角」をつけます。

小さいですが、ちゃんと角らしく竹串を使って筋もつけますよ。

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できたら、先ほどの羊の本体につけます。

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出来上がりは、こちら。

食用の色素などを使って、少し自分でアレンジしてみてはどうでしょう。

きっと楽しいですよ。

今年も、よい一年になるといいですね。

では、また次回の「グレーテルのかまど」をお楽しみに。

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『グレーテルのかまど』
毎週金曜日放送 21:30~21:55 【NHK Eテレ】
★辻調「グレーテルのかまど」スペシャルサイトはコチラ↓
https://www.tsujicho.com/media/tv-info/gretel/index.html
番組公式HPはコチラ↓

http://www.nhk.or.jp/kamado

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