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"グレーテル"のスタジオから【大どろぼうホッツェンプロッツのプラムケーキ】
2018年09月17日

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9月17日放送の<グレーテルのかまど>、いかがでしたか。

季節を楽しむスイーツと家族団らんの時間、ステキでした。
楽しみな時間や幸せな時間があれば、また頑張る力が湧きますね。

さて、グレーテルが残したメッセージは
「日曜日が楽しみ!!これさえあれば・・・」



今宵ひもとくのは、「大どろぼうホッツェンプロッツのプラムケーキ」

1962年に出版され、世界中で大ベストセラーとなった
ドイツの児童文学『大どろぼうホッツェンプロッツ』の中で、
大どろぼうとたたかう2人の少年が大好きなお菓子が、プラムケーキです。

夏の終わりから秋にかけて、プラムがたくさん実るドイツでは、
日曜日にプラムケーキを食べるのが家族の習慣なんだそう。

それでは、"甘酸っぱくてジューシー!"プラムたっぷりの果汁あふれる
プラムケーキを作りましょう。

まずはケーキの生地作りから。
薄力粉と強力粉を使ってパンの生地のようにこねて発酵させます。



発酵した生地を四角くく伸ばして天板に入れ、
果汁が逃げないように天板の端に耳を作ったら再び発酵。



今回のレシピ指導は、野口恵先生(エコール 辻 東京)
ヘンゼルに仕上がり写真を見せながら、段取りを打合せしています。



次は、サクサクした食感を加えるためにシュトロイゼルを作ります。
材料をやさしくこすり合わせてポロポロになったらOK。

 

そして、今回はドイツのプラムに一番近いプルーンを使いましょう。
焼いたときに果汁が出るので、プルーンの形が崩れないよう
たくさんのプルーンを使ってぎっしり並べます。
ヘンゼルは楽しそうに作業してますねー

 

こんな風に並べたら、シュトロイゼルをかけてオーブンへ。

 

甘さを控えめにした生クリームをかけて完成!

 

この季節にぴったりのスイーツを作って、
ぜひ、家族団らんの時間を楽しんでください。

大どろぼうホッツェンプロッツのプラムケーキ レシピはこちら


月曜日の夜は、グレーテルのかまどをお楽しみに!
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『グレーテルのかまど』
毎週月曜日放送 【NHK Eテレ】 22:00~22:25 
(再放送)翌週月曜日 【NHK Eテレ】 10:25~10:50
(再放送)毎週金曜日 【NHK総合】 11:05~11:30 ※一部地域を除く
★番組公式HPはコチラ↓
http://www4.nhk.or.jp/kamado/
★辻調「グレーテルのかまど」スペシャルサイトはコチラ↓
https://www.tsujicho.com/media/tv-info/gretel/
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