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"グレーテル"のスタジオから【マルセル・プルーストのマドレーヌ】
2018年11月06日

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11月5日放送の<グレーテルのかまど>、いかがでしたか。

幸せな記憶、楽しい思い出。
皆さんにとって、何かの記憶を呼び覚ます味や香りって何ですか。

さて、グレーテルが残したメッセージは
「タイムマシーンをお願い!」



今宵ひもとくのは、「マルセル・プルーストのマドレーヌ」です。

マルセル・プルーストの長編小説『失われた時を求めて』は、
上流階級で生まれ育った主人公の半生を描いた物語ですが、
ここでタイムマシーンのような役割を担うのが、マドレーヌです。


それでは、"香りとともにフワッとひろがれ!"
懐かしい思い出を誘い出すマドレーヌを作りましょう。

今回はヘンゼルの記憶を呼び覚ますために、
ヘンゼルの大好きなさつまいもを使います♪



レシピ指導をするは、中濱尚美先生(エコール 辻 東京)



まずは、さつまいもの香りを出すために、オーブンで1時間ほど火を通します。
蒸すより焼いた方がおいもの香りが出るんですって。
焼き芋ができたら素早く皮を剥いて裏ごしします。

 

裏ごししたおいもの半分は生地に使い、残りはマドレーヌの中に入れます。
冷やしたマドレーヌの型に生地を絞り入れたら、オーブンへ。



マドレーヌが焼けたら、熱いうちに型から外して少し冷めたら完成!

 

番組では、帆立貝の形をしたマドレーヌには、
プルーストのいろいろな思いが込められていることもわかりました。
ところで、ヘンゼルはさつまいもの香りからどんな思い出を蘇らせたのでしょう??

マルセル・プルーストのマドレーヌ レシピはこちら


月曜日の夜は、グレーテルのかまどをお楽しみに!
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『グレーテルのかまど』
毎週月曜日放送 【NHK Eテレ】 22:00~22:25 
(再放送)翌週月曜日 【NHK Eテレ】 10:25~10:50
(再放送)毎週金曜日 【NHK総合】 11:05~11:30 ※一部地域を除く

★番組公式HPはコチラ↓
http://www4.nhk.or.jp/kamado/
★辻調「グレーテルのかまど」スペシャルサイトはコチラ↓
http://www.tsujicho.com/media/tv-info/gretel/
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