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"グレーテル"のスタジオから【神田松之亟の白玉クリームあんみつ】
2019年04月09日

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4月8日放送の<グレーテルのかまど>、ご覧いただけましたか。

講談界の風雲児が3日に1回は食べるというスイーツ。
「ネタは同じだけどいつも俺を裏切らない」
そんな安心感と喜びを感じる一品でした。

さて、グレーテルが残したメッセージは
「そこで食べたい すぐ食べたい!!」



今宵ひもとくのは、「講談師 神田松之亟の白玉クリームあんみつ」です。

自ら「絶滅危惧職」という講談師の神田松之亟さん。
講談とは、釈台という机を叩きながら行う独特の話芸です。
迫力のある話し方、ライブならではの舞台と客席の一体感、
そんな神田さんのはげしい高座の後に欠かせないのが、
「白玉クリームあんみつ」なのだそう。


それでは、ひんやりもっちり"口が喜ぶ ばらえてい"
できたての白玉クリームあんみつを作ってみましょう。

今回のレシピ指導は、金澤賢吾先生(辻製菓専門学校)です。



これまでに何度も作ってきたあんこ、今回はゆるめにサラッとした仕上がりに。
ヘンゼルは、熱々に飛び跳ねるあんこと格闘中(笑)

 

白玉は耳たぶくらいの硬さを目安にしながら。
食感とゆで上がりを均一にするために、形をそろえて真ん中をくぼませるのがポイント!



今回は、ソフトクリームもかんてんも手作りしました。(詳細はレシピを参照
すべての具材がそろったら



いよいよ仕上げ~



絞りたてのソフトクリームも、食べる直前にゆでた白玉も、美味しそう。
講談のライブ感と同じ、できたての楽しさをぜひ味わってみて!



神田松之亟の白玉クリームあんみつ レシピはこちら



月曜日の夜は、グレーテルのかまどをお楽しみに!
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『グレーテルのかまど』
毎週月曜日放送 【NHK Eテレ】 22:00~22:25 
(再放送)翌週月曜日 【NHK Eテレ】 10:25~10:50
(再放送)毎週金曜日 【NHK総合】 11:05~11:30 ※一部地域を除く

★番組公式HPはコチラ↓
http://www4.nhk.or.jp/kamado/
★辻調「グレーテルのかまど」スペシャルサイトはコチラ↓
http://www.tsujicho.com/media/tv-info/gretel/
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