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"グレーテル"のスタジオから【一条ゆかりのナポレオン・パイ】
2020年02月04日

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2月3日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。

少女漫画の華麗な世界で輝きを放つ、威厳あふれるスイーツ。
目指した生き方を貫いたとき、手にできる勲章のようなスイーツ。

さて、グレーテルが残したメッセージは、
「皇帝はまさに芸術!!」



今宵ひもとくのは、「一条ゆかりのナポレオン・パイ」です。

常に時代の先端を走る少女漫画の女王こと、一条ゆかりさんの代表作、
「有閑倶楽部」に登場するのが、ナポレオン・パイです。
一条さん自身がケーキの最高峰と呼ぶこのナポレオン・パイは、
原稿の締切りで大変な時にテンションを上げてくれ、
脱稿したら食べるご褒美スイーツなんだそうです。
ナポレオン・パイにつられて、無理な連載を引き受けたこともあるとか(笑)

** ** **

それでは、
"重厚に、そして繊細に"濃密ながらサクッとした食感の、
皇帝の名にふさわしい、ゴージャスなパイを作りましょう!

まずはミルフイユの生地作りから。
冷蔵庫から取り出したバターをバンバン叩いて伸ばしたら、
生地に包み込んで伸ばして3つ折りにして~ を繰り返します。



ミルフイユは「千枚の葉」という意味ですから、
小麦粉とバターの層がたくさん作られることをイメージしながら。



レシピ指導は、小野達也先生(エコール 辻 東京)



クリームは、王道で皇帝の名に恥じない、堂々としたクリームにしましょう。
卵黄と砂糖を合わせたら強力粉&薄力粉を投入。
バニラを入れて温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。



美味しそうなクリームが完成。



次は、サクサクに焼けた生地を重ねてミルフイユを作りましょう。



小野先生がヘンゼルに組み立て方を伝授します。



クリームとイチゴの上に、さらにクリームを重ねて生地を積み上げ、



3階建てにしたら、側面にもクリームを塗ってアーモンドを投げつけます。





ナパージュしたイチゴを飾ったらナポレオン・パイの完成!



皇帝気分になってゴージャスな味わいを楽しんで!

一条ゆかりのナポレオン・パイ レシピはこちら


月曜日の夜は、「グレーテルのかまど」をお楽しみに!
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「グレーテルのかまど」
毎週月曜日放送 【NHK Eテレ】 22:00~22:25 
(再放送)翌週月曜日 【NHK Eテレ】 10:25~10:50
(再放送)毎週金曜日 【NHK総合】 11:05~11:30 ※一部地域を除く

★番組公式HPはコチラ↓
https://nhk.jp/kamado/
★辻調グループ「グレーテルのかまど」スペシャルサイトはコチラ↓
http://www.tsujicho.com/media/tv-info/gretel/
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