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11/22

DATE
2010年11月19日

前回は、包丁の使い方の紹介で生出演した、 エコール 辻 東京 日本料理・岡田裕先生が、今回は「だし」で登場。 22日(月)の番組メインテーマは、「おいしくダイエット “だし”マジック」。 さまざまな角度から「だし」について紹介します。 岡田先生は、VTRで出演し、王道の鰹節と昆布の「一番だし」「二番 だし」について、わかりやく解説します。 『あさイチ』 NHK総合テレビ 11月22日(月)8:15

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DATE
2010年11月07日

毎週土曜日の午後14:25~14:55まで、関西テレビで放映の生活情報バラエティ番組 「モモコのOH!ソレ!み~よ!」に西洋料理の分林先生が出演します。 まだ内容の詳細は公開できませんが、私たちになじみの深いある洋食料理の肉汁の 多さを競う「肉汁選手権」の解説をつとめます。 番組が前もって選び、録画された大阪の5軒のレストランのVTRを観ながら タレントの浅越ゴエさんと分林先生があたかもスポーツ中

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DATE
2010年11月04日

2009年に厚生労働大臣表彰を受賞、 現在もテレビ「二人の食卓~ありがとうのレシピ~」で活躍中の 杉山忍先生(辻調グループ校 西洋料理技術顧問)がFMラジオにゲスト出演。 これまでの辻調での教員はもちろん、 フランスの三ツ星レストランでの研修など経験豊富な先生が、 「食の大切さ」「食を通したおもてなし」について語ります。 毎回約10分のコーナーで毎週土曜日11月一ヶ月間の出演です。 Inter F

NHK「あさイチ」は、月曜から金曜までの朝8時15分から9時54分までの生放送。 暮らしに役立つ情報満載の人気の番組。 11月2日(火)、「あさイチ」の「スゴ技Q」にエコール辻東京の岡田裕先生が 登場します! テーマは、「プロが教える包丁術」と題して、料理のおいしさや、見栄えを大きく左右する包丁術を紹介。 ここで登場するのが、エコール辻東京の日本料理教授の岡田裕先生です。 料理のおいしさや見栄えを

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DATE
2010年10月13日

<2010年10月14日(木) 21:00~> 8月26日(木)に「秘密のケンミンSHOW」に出演し、素麺の関西特有の盛り付けに関してコメント出演した日本料理の杉浦先生が、再度10月14(木)放映の同番組に出演します。 今回は今が「旬」の鯖です。 日本人に古くから食されてきた「鯖」。でも、その料理法は微妙に関東と関西では異なるようです。 この「秘密」を杉浦先生がわかりやすくコメントしてくれます。

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