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4月25日放送の「"しろくまちゃん"のホットケーキ」はいかがでしたか? 大人気の絵本「しろくまちゃんのほっとけーき」。子どもの頃、おはなしに出てくるホットケーキをみて食べたくなったり、作ってみた方も多いことでしょう。とはいえ、ふつうに作ってはグレーテルのかまどの名がすたります。今回は「9」パーセントのたんぱく質を含んだ粉ときび砂糖を使って何もつけなくても美味しい、もっちりとした食感と少しコクのある

4月18日放送の「"秘密の花園"のぶどうパン」はいかがでしたか? カラントぎっしりのぶどうパン。今回、レシピ監修・所作指導を担当したのはグレーテルのかまど、初登場のエコール 辻 東京の小野達也先生です。   多分、作って食べていただくとわかりますが、普通の食パンなどに比べると歯ごたえのある、どちらかというとスコーンのようなパンです。お話にでてくる時代のイギリスの貧しかった家庭では、発酵させたふわ

4月11日放送の「恋の味 すみれスイーツ」はいかがでしたか? すみれの村「トゥレット・シュル・ルー」、一度いってみたいですね。お花をそのまま閉じ込めてしまう砂糖漬け。薔薇の花の砂糖漬けもあったりするそうで、愛と美を大切にするフランスらしいスイーツですね。日本は、桜の花の塩漬け・・食と文化の違いを感じます。   さて、すみれスイーツ。アイスとギモーヴを作りました。今回のポイントは色と香り。残念ながら

いよいよ始まりました!グレーテルのかまど新シーズン! 4月4日放送の「"吾輩は猫である"のいちごジャム」はいかがでしたか?   「いちご」をふんだんに使った「いちごジャム」。鮮やかなルビー色が食欲をそそります。ひと月に8缶もなめたという、漱石のいちごジャムは漱石の創作活動にはかかせないスイーツだったんですね。   アクをとったり、水はけを使ったりシンプルなだけに、こうしたひと手間かけることが美味し

こんにちは、Omatti です。暖冬と言われた今年も、冬将軍はやってきましたね。 全国各地で冷え込みが強まるこの時期、 「おしゃべりクッキング」今週のテーマ 「乳製品を使って」 ほっこりしましょう。 日本料理は、「鶏とチーズの卵とじ」(月曜)。 洋風親子丼のような。鶏をトマトとチーズでからめた卵とじです。 中国料理は、「帆立のごまミルク」(火曜)。 帆立の身が割れないように上手に下味をつけるのがポ

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