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4月4日放送のグレーテルのかまど「モーツァルトのいちごシャーベット」はいかがでしたか?        「ぜいたいくにおしゃれに春を感じたい」とは、 グレーテルのオーダーもなかなかレベルが高くなってきました。   今回は、いちごのシャーベット。 モーツァルトの時代でいえば、二重にぜいたくなスイーツです。   まずは、フレッシュないちごをたっ

辻調グループの日本料理、そして、和菓子の先生方が制作に協力しましたNHK総合 木曜時代劇『銀二貫』、昨日第1回目が放映されました。 もちろん観られましたよね? とてもいい話です。武士の息子として生まれた主人公が大坂の商人となるということ。返事ひとつにしても「はい!」という習慣をつけられていたのが「へえ」でなくてはいけないということ、決して背筋をピンと伸ばして歩いてはいけないことなど、身にしみついた

  3月14日放送のグレーテルのかまど「幸田文の花見だんご」はいかがでしたか?         とうとう、桜が咲きましたね。まさに、お花見の季節。 幸田文にとっての花見は隅田川。 みなさんの花見といえば、どこなのでしょうか。 でも、あっという間に散ってしまいますので、タイミングを逃さず楽しんでくださいね。      

NHK(総合)で4月10日(木)から始まる木曜時代劇 『銀二貫』に登場する料理と和菓子を辻調グループの先生方が制作、そして所作の指導を行っています。 少しだけ『銀二貫』撮影の裏側を写真でお見せしましょう。 ↑ (日本料理)辻調理師専門学校 下中先生(右)と山口先生(左) ↑もちろん「役者」さん。 ↑オープンセットでの登場料理の仕上げ中 ↑(和菓子)辻製菓

  3月7日放送のグレーテルのかまど 「“大統領の料理人”のサントノレ」はいかがでしたか?   あれ、グレは大丈夫でしょうか?     いいと思いますよ。元気だしてね。   さて、「サントノレ」というお菓子。     今回、登場するミッテラン大統領の料理人だった ダニエル・デルプシュさんは、サントノレを「

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