4月24日（金）、「おちゃのこSai Sai」。久しぶりの中国料理です。担当は高橋先生。 食材は「大阪フキ」（泉州産）です。 高橋先生いわく「やはり地元のフキなので、新鮮。アクが少なくみずみずしいです」 今回のメニューはまさに「旬」の２つの食材が合わさりました。　「フキ」と「ほたるイカ」です。 　 いつも冒頭にＭＡの和田さんと担当の先生が「おちゃのこ Sai Sai　！」と掛け声をかけます。 高橋

3月20日放送の「プップおばさんのフレンチメレンゲ」はいかがでしたか？ 御年94歳のプップおばさん。今は、お孫さんが作るというプップおばさんの得意なデザートがいちごのメレンゲケーキ。 　 いちごがたっぷり。 　 フランスでは、なじみの深いメレンゲ菓子。もとは、卵黄を使って残った卵白を利用するために作られたお菓子です。 　 多分、こちらのような小菓子はみたこと、食べたことがある人もいますよね。 　

2月20日放送の「桃の節句　松江の花餅」はいかがでしたか？ 　 桃の節句に、親子で作るという花餅。松江で花餅を作っている方からお借りしてきた型です。長く、焼き直して使うとか。素朴で味わいがありますね。 　 日本らしく、縁起のいいものづくし。こちらは、海老。 　 できあがりは、こんな感じ。 　 そして、蒸すと。 　 手前が海老です。 他にも、縁起物定番の亀をお借りしました。 　 亀はこんな感じで

4月10日（金）の「おちゃのこSai Sai」。食材は＜大阪ナス＞です。 このナスの特徴は少し時間を経ても身がしっかりとしまっていて、風味も揺るぎないということです。 分厚く切ったほうがより風味が豊かに出る、と本日の担当の安場先生（西洋料理）。 確かにナスの身がしっかりしています。香りが漂ってきますね。 今回はアシスタントとして、加島先生がデビューしました。　よろしくお願いします！！ では本日のオ

こんにちは！ omattiです。今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは「ヘルシークッキング」。いっぱい緑黄色野菜を食べて、みなさん楽しい春をお迎え下さい。さてさて、きょうの写真は、収録スタジオでの西洋班、若林先生です。今週も、まるでレストランのような素敵な料理が登場します。どうぞ、お楽しみに。