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 9月23日(月)放送のJ:COMチャンネルの番組『関西満載 おちゃのこSaiSai』に今回の担当は、日本料理の村島弘樹先生が生放送出演しました!今回のテーマ食材は、「大阪ウメビーフ」。 この「大阪ウメビーフ」は、梅酒を作った後に残った梅を食べて育った牛です。村島先生の感想は、脂がとってもさらっとしていて身が柔らかいおいしい牛肉!と、調理するのが楽しそうでした! さてさて、今回、紹介した

9月16日テレビ東京で放送の「未来世紀ジパング」に、 エコール 辻 東京・日本料理の北川理映子先生が出演されました。 司会は、シェリーさんと大浜平太郎さん。今回のテーマは「日本のおみやげ」です。海外で人気となっている日本製品に注目し、その理由にせまりました。   TOTOのウォシュレット、電気炊飯器、そして、日本の和包丁がとりあげられ、和包丁について実演と説明を北川先生が担当しました。

9月23日に放送された、フジテレビの「めざましテレビ」のコーナー、 「ココ調」に、エコール 辻 東京・日本料理の上野先生が出演しました。       今回は、モニターの方に秋の定番「サンマの塩焼き」を作っていただきました。   9月某日。収録は、バーベキュースペースのある屋外で行われました。 決して、遊びに来たわけではありませんよ。    

こんにちは!!「おしゃべりスタジオ日記」担当の“おかもん”です! 9/30(月)からの週は、「キノコたっぷり」!!キノコが美味しい季節到来ですね!“おかもん”も大好きなキノコ類ですが、やっぱり一番は・・・。 うーん(><)決めれません!「シイタケ」も「エノキ」も「マッシュルーム」も「シメジ」も「マイタケ」も「エリンギ」も、「ポルチーニ茸」も「松茸」も

9月13日放送の「与謝野晶子の月見だんご」はいかがでしたか?多くの歌を残した与謝野晶子。11人のお母さんとは知りませんでした。艶やかな歌とは違った素朴そうな月見だんご。忙しい合間をぬっての、手作りのお菓子は子供たちにとっては、まさに母の味だったのかもしれませんね。今回のポイントは里芋。 皮をむいて、蒸します。蒸しあがりを、確認する松本先生。あとは、串をさしてスッと入ればOK!あわせて、生地が蒸しあ

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