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こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。只今、スタジオでは収録の真っ最中! ですが、収録の合間に、先生たちから来週のレシピのコツを聞いてみました!! まずは、「鯛かぶら汁」  ポイントは、しっかり鯛の臭みを抜くこと!!このお料理は、やっぱりお出汁を楽しんでいただきたいので、鯛のあらの下処理は、しっかりしてくださいね。霜降りした後のうろこ取りや血のかたまりも丁寧にしてもらいたいです!

3月1日に放映されました「信長のシェフ」第8話。ご覧になられましたか?泣けましたよね? 信長の片腕の武将 森可成 討ち死にする場面のケンと夏の表情。そして、そして、ケンが可成に食べさせたかった「つぐみのロワイヤル」を信長が天に向かって投げ放つシーンは実にじーんときました。以前 信長にもらったとても高級な(当時は)カカオ豆を鎧の中に常に持っていた、なんてくだりは本当にぐっときました。ケンは茄子の全て

2月24日(日)放送の「Dinner」第7話、ご覧いただけましたか?       さて、今回のテーマとなるお料理は「ペペロンチーノ」。 みなさんもお馴染みのシンプルなパスタ料理です。 「ペペロンチーノ」とは、本来は赤唐辛子のことをいいます。 日本でいう「ペペロンチーノ」は、「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」が略されたもの。 名前の通り、アーリオ(にんにく)・オ

いよいよ本能寺が近づいてきているのでしょうか?緊張をはらむシーンが続きましたね。同時にほのかなラブストーリーも進行中です。本能寺への緊張もほのかなラブストーりーも関係なく、黙々と劇中の大切な料理を作り続ける担当の先生方。“ケン”と“夏”が山中で休憩し、ケンが夏のために「マロングラッセ」を作って食べさせるシーン、なかなか温かいシーンでしたよね。でも、こ

2月25日(月)放送のJ:COMチャンネルの新番組『関西満載 おちゃのこSai Sai』に日本料理の菅谷美智子先生が生放送出演しました!菅谷先生は、 生放送どころか、テレビ出演も初めて!!本番当日から緊張!!していたようです。まず、スタジオについてからは助手の先生とリハーサルと本番に向けて準備です。そんな準備でバタバタしているときでしたが、菅谷先生の緊張をほぐすために、今回のテーマ食材「若ごぼう」

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