01月24日（月）放送のＪ：ＣＯＭチャンネルの番組『関西満載　おちゃのこＳａｉＳａｉ』に西洋料理の山内茂先生が生放送出演しました！。辻調グループが出演するのは今年はこの日が最初。寒さ真っ只中の１月、スタジオから望む六甲山は雪こそ無いものの寒々してます。さて、今回のテーマ食材は、大阪府泉佐野市の射手矢農園で作られた「松波キャベツ」。お好み焼きに適していると言われ、寒玉らしく葉が詰まっています。前週紹

12月16日（月）放送のＪ：ＣＯＭチャンネルの番組『関西満載　おちゃのこＳａｉＳａｉ』に西洋料理の安場竹広先生が生放送出演しました！。辻グループが出演するのは今日が年内最終日。年の瀬も迫ってき、スタジオから望む六甲山も寒々してます。さて、今回のテーマ食材は、大阪府松原市のまったら愛っ娘(まなっこ)会長 仲川さんが愛情を込めて作った「金時人参」。前週紹介された時は、月曜レギュラーの角田さんも加藤さん

12月02日（月）放送のＪ：ＣＯＭチャンネルの番組『関西満載　おちゃのこＳａｉＳａｉ』に中国料理の高橋良輔先生が生放送出演しました！今回のテーマ食材は、和泉市の飯坂さんが生産されている「原木しいたけ」。寒くなり、今まさにお鍋の季節。お鍋の具材として外す事の出来ない「しいたけ」。その椎茸を、高橋先生はどの様に変身させるのでしょうか？。今回の「原木しいたけ」は普通の菌床ものよりも大きく肉厚！！。原木か

11月18日（月）放送のＪ：ＣＯＭチャンネルの番組『関西満載　おちゃのこＳａｉＳａｉ』に今回の担当は、西洋料理の安場竹広先生が生放送出演しました！今回のテーマ食材は、「太秋柿」。今回のテーマ食材は、まさに旬の柿でした。柿はフルーツ・・・。どんな風にフランス料理に使うのでしょうか？そして、今回の「太秋柿（タイシュウガキ）」は普通の柿よりも大きい！！下記の下に置いた名刺と比較してみてください！って、な

11月4日（月）のJ:COMチャンネル「関西満載　おちゃのこSai Sai」。 今回の食材“大阪レモン”です。   「ん？大阪でレモン？」確かに意外ですね。 数量は限られているのですがあるのですよ大阪産のレモン。 今回この希少な大阪産レモンを使って料理を展開してくれたのは日本料理の村島弘樹先生。 「先生、このレモン、どんな風味なんですか？」「ものすごく酸っぱいです