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10月21日(月)放送のJ:COMチャンネルの番組『関西満載 おちゃのこSaiSai』に今回の担当は、西洋料理の菊富友一先生が生放送出演しました!今回のテーマ食材は、「マコモダケ」。みなさん、「マコモダケ」ってご存知ですか?あまり食卓に登場しない食材だと思いますが、どんな食材なんでしょうか?私も初めて「マコモダケ」という名前を聞いたとき、頭の中には、いろんなきのこが思い浮かびました!が、実物はこち

10月7日(月)放送のJ:COMチャンネルの番組『関西満載 おちゃのこSaiSai』に今回の担当は、日本料理の菅谷美智子先生が生放送出演しました! 今回のテーマ食材は、「門真れんこん」。 この「門真れんこん」は水分が少なく、粘りがつよくてうま味がぎゅっとなっているれんこんです。     れんこん料理といえば、筑前煮やきんぴら、天ぷらなどが思い浮かびますが、菅谷先生が紹介したお料

 9月23日(月)放送のJ:COMチャンネルの番組『関西満載 おちゃのこSaiSai』に今回の担当は、日本料理の村島弘樹先生が生放送出演しました!今回のテーマ食材は、「大阪ウメビーフ」。 この「大阪ウメビーフ」は、梅酒を作った後に残った梅を食べて育った牛です。村島先生の感想は、脂がとってもさらっとしていて身が柔らかいおいしい牛肉!と、調理するのが楽しそうでした! さてさて、今回、紹介した

9月9日(月)放送のJ:COMチャンネルの番組『関西満載 おちゃのこSaiSai』に今回の担当は、中国料理の高橋良輔先生が生放送出演しました! 今回のテーマ食材は、「勝間南瓜」。 この「勝間南瓜」は甘味があっさりしているかぼちゃです。大学いものように調理しても向いているかも・・・。と高橋先生。   今回、高橋先生が紹介したお料理は、 勝間南瓜と豚肉の炒めもの    

8月30日(月)放送のJ:COMチャンネルの番組『関西満載 おちゃのこSaiSai』に今回の担当は、西洋料理の菊富友一先生が生放送出演しました! 今回のテーマ食材は、「バジルソース」。 この「バジルソース」は、大阪府藤井寺市の自家農園で栽培されているバジルとにんにくが使われています!   このバジルソースを使って紹介したお料理はこちら。   えびとほたての包み焼きバジリコ風味

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