01月24日（月）放送のＪ：ＣＯＭチャンネルの番組

『関西満載　おちゃのこＳａｉＳａｉ』に

西洋料理の山内茂先生が生放送出演しました！。

辻調グループが出演するのは今年はこの日が最初。



寒さ真っ只中の１月、スタジオから望む六甲山は雪こそ無いものの寒々してます。

さて、今回のテーマ食材は、

大阪府泉佐野市の射手矢農園で作られた

「松波キャベツ」。

お好み焼きに適していると言われ、寒玉らしく葉が詰まっています。

前週紹介された時は、金曜レギュラーの皆さん生で食べられ、

甘さに感動！。

それを今回山内先生は、イタリア料理にしてみました。

「松波キャベツのピカタ」♪。



【 材 料 】　4人前

松波キャベツ　１／３個（大きさによって差があります）
バター ２０ｇ

＊ピカタ生地　　
卵 ２個　
粉チーズ ２０ｇ　　
塩、黒こしょう（白でも可） 適量

＊ソース　　
ベーコン（塊、スライスでも可） ４０ｇ　　
ケイパー ２０ｇ　　
ケイパーの漬け汁 大さじ２　　
バター ５０ｇ
小麦粉（薄力粉） 適量
粉チーズ 少量
塩、黒こしょう（白でも可） 適量



生放送なので、リハーサルは入念に。 

 

さあ、今日もレッツクッキング！。

ピカタとは、食材に塩・胡椒などで下味をつけてから小麦粉をつけ、

粉チーズを混ぜた溶き卵をたっぷりとからませてソテーしたもの。

今回の料理のポイントは、衣を片方にしか付けないこと！。

キャベツの甘さを引き出し、片方衣を付けないことで香ばしい香りをプラス。

バターの風味、チーズの香りは勿論のこと、キャベツの甘い香りが広がります。



さぁ、完成しました。



新たな試みとして、放送中に先生自らゲストの方にサーヴィス！。

週も変わり、ゲストの方々の顔ぶれも変わりましたが、美味しい笑顔は一緒ですね。



収録後は、いつもの記念撮影！。



今年から隔週金曜日の放送になります。

次回は、日本料理の村島先生が、

オオサカミカンジャムを使ったお料理を紹介します！。

どんな料理になるか、お楽しみに～！。

それでは、今年もよろしくお願いします！。