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西洋料理 木下幸治先生が「スーパーニュースアンカー」に登場!
2013年11月25日

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11月の29日はなんの日でしょう? 11(イイ)29(ニク)、「いい肉」の日なんです。

そこで「1129(イイニク)」の日、直前企画ということで、関西テレビ「スーパーニュースアンカー」の火曜日コーナー「トレンドマルシェ」で

<塊の肉をおいしく焼いて、美味しく食べる方法>のコツを西洋料理の木下幸治先生が、
キャスターの村西理恵さんに手ほどきしました。
村西さんは牛肉の塊を4つ持参。そのうち1Kgの塊を焼いてローストビーフを作ることにしました。

まずはフライパンにバターをひきますが、このバターの状態で肉を焼く適正な温度を見る、ということを説明する木下先生。
「なるほど、すごくよくわかります」と村西キャスター。

2013.11.25.news-kinoshita-1.jpg ← バターの状態を見てください。

次に肉の塊をフライパンに入れてゆっくりと焼いていきます。 
村西キャスターに肉をひっくりかえしていただき、先生はていねいにその所作を修正しつつ、説明を加えます。

2013.11.25.news-kinoshita-2.jpg ← ゆっくりと!

火が通った肉をタオルで包みます。
そして、村西キャスターに何度も手で触れていただき熱が感じなくなるまで何十にも包み込んでいきます。


2013.11.25.news-kinoshita-3.jpg 2013.11.25.news-kinoshita-4.jpg

こうすることで余熱できれいに肉に火が通っていき、
中心部は「レア」次に「ミディアム」そして表面が「ウェルダン」というローストビーフが仕上がります。


2013.11.25.news-kinoshita-5.jpg


最後は試食です。村西キャスター「おいしい!」を連発でした。

2013.11.25.news-kinoshita-6.jpg

 

放送は明日11月26日の「スーパーニュースアンカー」火曜日コーナー「トレンドマルシェ」です。

ぜひ、ご覧ください。

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