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【おしゃべりクッキング・374】11/18~「簡単スピードメニュー」
2019年11月15日

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今週の サバとサワラ お楽しみいただけましたか?
塩をして臭みを取ったり、骨を丁寧に取り除いてから調理したり。
細かな作業の積み重ねが、食べた人が魚を好きになるおいしさのもとになっているのですね。

さて、今回は気になる切りもの。

キリッと大根の桂むき!

収録現場には、先生たちのいろいろな包丁が持ち込まれています。


どれもよく手入れされた包丁たち

ねぎの切り口を見ると、包丁の切れ味がわかりやすい気がするな...ということで、
青ねぎの笹打ち(斜め薄切り)が登場する日を狙っていました。


この日はとうとう、青ねぎの笹打ちが登場

こんなにアップで写しても、切り口が全く潰れていません。
青ねぎは切られたことに気づいたかしら。

本当はもっと良い画質でお見せしたいところ。
こんなねぎを仕上げに使うと、料理がスッと引き締まります。


振りゆずの黄色も映えて、美しい!

おしゃべりクッキングは、プロのクオリティで家庭料理をお届けします!

来週のテーマは、月に一度の 簡単スピードメニュー
手早く作る日々の料理に、先生たちのアイデアを。
包丁の切れ味、食材の切り口の様子にもご注目ください!

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