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by yshima 辻調グループ校が出演、協力しているテレビ番組や、映画、雑誌などの情報をお届けします。 辻調グループ校の先生たちは、スタジオに出向いて、料理を作ったり、テレビや雑誌のスタッフが学校に来て、撮影を行ったり。時には俳優さんが、調理の練習に訪れるなど大いそがし。日々みなさんたちへ料理やお菓子の魅力を伝えるために、毎日どこかの番組に出演し、トークや一流の技を披露しています。 この「メディ

10月9日(土)の日経新聞NKKEI PLUS1「とことん試します」のテーマは、「包丁をうまく使うコツが知りたい」。 ロールケーキ、太巻き、カボチャ、お刺身など、切るのに苦労しているものを、どんな風にしたら、上手に切ることができるか。 日経の記者の方が、[エコール 辻 東京]にいらして、日本料理・岡田裕先生、製菓・百野浩史先生に伝授してもらい、実践してみるという企画です。 なかなか上手に切れずに悪

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DATE
2010年09月14日

9月12日(日曜日)付け 朝日新聞(全国版)に「エコール 辻 東京」の日本料理・岡田裕先生のコメントが掲載されました。 いま流行っているという「ツン」とこないお酢の人気の秘密をさぐった記事のなかで、普通ので酢でも上手に使いこなせれば、「ツン」とこなく、しかも、いろいろな応用がききます、という岡田先生のお話でした。 取材では、具体的なレシピも含めて、上手な酢の使い方や、酢が苦手なお子さん向けのちょっ

8月24日付け 日本経済新聞夕刊(近畿版)に 日本料理・谷口先生のコメントが掲載されます! 関西では関東に比べて酢の人気が高いことについて考察する 食のコラム内で、お酢をつかった料理について 谷口先生が解説しました。 とても興味深い内容です。 日経新聞を入手できる方、ぜひご覧ください!

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