毎日新聞夕刊（関西版）10/3（火）号に掲載されている『落語食堂』。
さて、「らくしょく」スタート！



今回の落語は「高倉狐」。
美女に化けた狐が、これから人を化かそうとしていた。
それに気づいた男が、逆にだましてやろうと考え・・・




担当は、日本料理 岡田裕先生。




助手は、髙井夏美先生。狐は後ほど出てきます☆

今回の噺に出てくるのは、「湯豆腐」「お酒」「牡丹餅」。
湯豆腐が出てくるかと思いきや、「あえて今回は出しません　笑」と岡田先生。



季節は秋。ということで日本酒は「秋櫻」から。




狐に隠れて、最初の料理が届きました。




一品目は「化かし蒲焼き」




実はこの料理、最初は「だまし蒲焼き」が料理名でした。
取材当日に、狐の話をしていて「化かし」の方がピッタリ！と岡田先生がひらめいたんです。
狐が好きな揚げも入っています。






吉坊さん「豆腐の味がしていて、パリパリの食感ですね。しっかりした味です。」
岡田先生「中はフワフワ。外はパリパリに仕上げました。
また銀杏は揚げてもいいですが、このように塩ゆでにしてもおいしいですね。」

器は岡田先生の私物。赤の褐色具合が気に入ったそうです。



二品目は葛の葉に隠れて。




「信田（信太）巻き 煮穴子 菊菜 溶き芥子」




吉坊さん「今日はいろいろ隠れていますね。」
岡田先生「葛の葉で。近所に生えていたものです。」
実は、一品目と二品目は同じ材料で作ったもの。



吉坊さん「一品目と味や食感が全然違う！スゴイいですねぇ。」



岡田先生が次の料理をとりに行った間に、葛の葉を頭にのせる吉坊さん。



おちゃめ　笑



岡田先生は戻ってくるなり、「あ、河童みたいですね」と一言。
すぐに盛り付けに入りました。

そ、それだけ？！先生は関西人ではないので、あまりツッコまないのです・・笑

三品目は「牡丹餅（ぼたもち）」

あんこも自家製です。牡丹餅は秋の食べ物。
ちなみにお萩はまん丸、牡丹餅は楕円形。形が違うだけで、材料は同じなんです♪




吉坊さん、牡丹餅2つペロリと召し上がりました♪

今回の落語食堂はここまで！
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

くわしいレシピはこちらです。

☆「吉坊ノ会」開催のお知らせ☆
日時：11月15日（水）19時開演
場所：大阪近鉄アート館（あべのハルカス近鉄本店ウイング館8階）
落語：「土橋萬歳」「池田の猪買い」
お問い合わせは、吉坊ノ会事務局まで（06－6131－5173）
http://www.kichibo.net/info.php