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辻調と雑誌『Zipper』のコラボ企画「教えて!料理のギモンアラカルト」。 今回は、「サクサククッキーとしっとりクッキーの作り方の違いを教えて!」 とのリクエストを受け、エコール 辻 東京 製菓・瀬戸杏奈先生が、 「サクサク!ディアマン」と「しっとり♪ソフトクッキー」を紹介します。 ディアマン ソフトクッキー まずは、材料になる粉類をしっかり冷やしておくのか、 常温にしておくのかの違いからスター

24日(土)放送の『二人の食卓~ありがとうのレシピ~』は、 放送100回記念の特別編です。 いつもは料理をしないMC八嶋智人さんが 男性ゲストと一緒にキッチンに入り、料理をアシスト。 八嶋さんのエプロン姿が新鮮ですよ! おまけに、この日の男性ゲストは、 プライベートでも仲のいい中村獅堂さん。 二人の息のあった(?)やりとりが見ものです。 そして、市川寛子アナが番組の進行役。 はてさて、どうなるのや

近頃、「料理男子」や「弁当男子」という言葉に象徴されるように、 料理が好き・やっている・やってみたいという男性が急増中だとか。 そこで、 “料理を通した男力のアップ”を提案する 新雑誌『Men'sKitchen メンズ・キッチン』が新発刊! その中で、 作ってみたい料理第1位でもあるハンバーグのカンペキな作り方を、 エコール 辻 東京 西洋料理・永井利幸教授が伝授します。 下ごしらえから簡単デミグ

「御堂筋kappo2009」橋下知事と共演 絶好のイベント日和に恵まれた10月11日(日)、「御堂筋kappo2009」が開催されました。 その中で行われた「大阪産(もん)こだわり弁当コンテスト」表彰式で、 日本料理技術顧問・畑先生が橋下大阪府知事と共演しました。 「大阪産(もん)こだわり弁当コンテスト」とは?  大阪府内の管理栄養士養成校の学生が、大阪産の野菜を使ったオリジナル弁当を考案し、  

筧利夫さん演ずる名曲探偵が、 毎回クラシック音楽の謎と魅力をミステリー仕立てで解き明かすこの番組。 今回は、パン作りの魅力と絡めた話で、 ショパンのピアノ曲数曲に合わせたパンがいくつか登場します。 番組のストーリー作りをするにあたって、 エコール 辻 東京 製パン 近藤敦志先生がパンの作り方はもちろん、 業界のことや職人についてなどアドバイスしました。 そして、大事なシーンで登場するパンの制作も担

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