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映画「HOME」、秘技『柿チャツネ』のレシピ
2012年04月27日

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シリーズで紹介する映画「HOME~愛しの座敷わらし~」に登場する
“柿カレー”のキモとなる、「柿チャツネ」のレシピです。

【柿チャツネ】
ch-image.jpg

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≪ 材料 ≫・・・できあがり約200g分
■あんぽ柿 2個
■砂糖 大さじ1
■シナモンパウダー 小さじ1/2
■ナツメグパウダー 小さじ1/2
■クローブパウダー 少々
■バルサミコ酢 50ml
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≪ 作り方 ≫
① あんぽ柿を1cm角に切る。
ch1-1.jpg

② 鍋にあんぽ柿、砂糖、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、
クローブパウダー、バルサミコ酢を加えて火にかける。
あんぽ柿が柔らかい状態になるまで煮る。
ch1-2a.jpg

ch1-2b.jpg

ch1-2c.jpg

③ フードプロセッサーにかけてピューレ状にする。
ch1-3.jpg

④完成
ch-fin1.jpg

 

★「柿チャツネ」をつかった『豚肉の“柿カレー”』のレシピはコチラ
★「柿チャツネ」をつかった『鶏肉の“柿カレー”』のレシピはコチラ


【エコール 辻 東京】西洋料理教授/平形清人 監修
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