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カニ爪の変わりパン粉揚げ

カニ爪に、香菜を加えたエビのすり身をつけ、ピスタチオとマカデミアナッツを混ぜたパン粉で揚げました。 香ばしいパン粉の風味と、プリっとした食感のカニ爪がとても良く合います。
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中国料理職員
三次 良享
MITSUGI YOSHIYUKI
美味しく作るポイント

カニ爪は低温からゆっくりと温度を上げながら揚げる事で、表面は香ばしく、中はしっとりと、そして油切れ良く仕上がります。
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