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枝豆とじゃこの炒め物

枝豆とじゃこの炒め物を紹介します。ご飯にもビールにも何にでも合います。ぜひ挑戦して下さい。
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日本料理担当
松島 愛
MATSUSHIMA AI
枝豆について

枝豆は大豆を完熟前に収穫したものです。私たちが普段食べてる枝豆は、枝豆用に品種改良されたものがほとんどです。その他に、山形のだだ茶豆や、新潟のにおい豆などの在来品種も、その美味しさで名が知られています。旬は初夏から秋口にかけてで、枝付きではないネット入りも多く店頭に並びます。この時期は冷凍物より、生のもの、特に枝付きのものを食べたいものです。
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