|
|
 |
 |
|
| 四川料理の代表的な麺ともいえるこの料理は、ゴマの香りとコク、ラー油の辛味、炒めた挽き肉の旨みなどが麺と絡み合う人気の一品。
刺激のある辛さは夏向きといえます。市販のスープの素を使えば手軽に作れます。
少し凝って土鍋仕立てにし、取り分けて残ったスープにご飯を入れて卵でとじるとおいしさが二度楽しめます。
|
|
中国料理助教授 |
 |
中沢 紀生 |
|
NAKAZAWA NORIO
|
|
 |
■ワンポイント
丼に細かく切った具材と調味料を入れたら混ぜないこと。それぞれ個性的な香りが消えてしまいます。スープを加えてからやさしく混ぜてください。
|
|
|
|
|
