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中国風カツオの前菜二種 カツオを中国風のタタキと揚げ物の２種類の前菜にしました。タタキは辛味と酸味のタレで、揚げ物は複雑な旨みをもった辛味ダレでいただきます。 中国料理 増吉 雄樹 MASUYOSHI YUUKI ■ポイント 揚げ物は少し厚めに切って、中が半生の状態で揚がるようにすると美味しいですよ。タタキも火を通し過ぎないように。 このページのTOPへ↑

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