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伊勢海老のねぎしょうが炒め 広東料理の技法で、蓋をして炒める事により煮汁にうま味を凝縮させ全体に絡めます。 中国料理職員 河野　篤史 KONO ATSUSHI ■ポイント 高温で揚げる事で甲殻類の香ばしさを出すこと このページのTOPへ↑

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