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秋よなが こなし生地を、3層の色合いにして寂しさを強調し、角を立て、山鳥の長くたれさがった尾を表現するため、木型で筋をつけてみました。 辻調グループ校　和菓子教授 金澤 賢吾 KANAZAWA KENGO ■こなし生地 白こなし、小豆こなし、小豆粒餡入りこなしの各生地を、それぞれ同じ固さになるように調節して、均等にのばしてください。 金澤先生のお菓子紹介 夏の夜は 春の日 朝ぼらけ 風そよぐ 嵐吹く いにしへの 淡路島 春更く 枯野道 滝の音 このページのTOPへ↑

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