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| サン＝ジュニ風ブリオッシュ。サヴォワ地方やリヨン近郊ではピンク色に着色したプラリーヌが有名で、お菓子にもパンにもよく使われています。このお菓子もそのひとつです。 |
■プラリーヌ
アーモンドにシロップをからめてキャラメル化させて結晶させたもの。茶色が一般的だが、ピンクや白のものもある。フランスではお祭りやブロカント（のみの市）が行われているところにプラリーヌの屋台がでる。
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■名物ブリオッシュ
ピンク色のプラリーヌを入れるのが特徴のサヴォワ地方の名物ブリオッシュ。サヴォワ地方の古い街サン＝ジュニ＝シュール＝ギエールのプラリーヌが有名。
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