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| ふわふわの抹茶味のシフォンケーキに挑戦してみましょう！たっぷりの生クリームを添えて少し冷やして食べれば夏のデザートにもぴったりです。
お試しあれ！！ |
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辻調グループ校 洋菓子助教授 |
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瀬戸山 知恵美 |
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SETOYAMA CHIEMI
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■抹茶のダマに注意
抹茶は吸水性がよいのでそのまま加えるとだまになりやすいので注意が必要です。抹茶と粉と一緒に合わせてふるうか、お湯で溶いて加える方法があります。今回は粉と一緒に合わせてふるっています。
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■上手に焼けるポイント
シフォン型は他のケーキの型より少し背が高めです。
焼く前にオーブンに型を入れてみて上下左右に空間があるか確かめてください。庫内が小さいと膨らみが悪くなったり中心が焼けにくくなったりします。オーブンに対する型の大きさは大切です。
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■シフォン型
今回はアルミの型で焼成しています。焼成後きれいにはずせればお店で売っているようなシフォンケーキが出来上がります。はずすのが難しい！と言う人は紙の型を使うと簡単にはずせます。
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