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南蛮酢 基本的な南蛮酢の作り方を紹介します。ぜひ覚えてください。 日本料理担当 松島 愛 MATSUSHIMA AI ■南蛮酢を使う時は 油で揚げたり焼いたりした材料を、ねぎや鷹の爪を使った合わせ酢に漬け込んで作る料理を「南蛮漬け」といい、この合わせ酢は特に「南蛮酢」と呼ばれます。南蛮酢の作り方さえ覚えておけば、自分なりの南蛮漬けが工夫できます。アジやタイで作るのは定番ですが、鶏肉、魚、野菜など好みの食材で挑戦してみてください。 南蛮酢を使った料理 夏野菜の南蛮漬け このページのTOPへ↑

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